La bergamote est un hybride entre
l'orange amère et le citron.
Bergamotto di Calabria contient la
précieuse «bergamote éponge».
L'extraction est effectuée à la main.
Couper en deux le fruit et retirer la
pulpe avec un couteau incurvé,
comprimer la peau sur une éponge
naturelle avec un mouvement rotatif
pour collecter l'huile essentielle la
plus délicate et complexe avec des
notes fruitées et florales de jasmin.
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