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Le Printemps aime

J'ai testé Perruche
Le restaurant déploie ses ailes
au Printemps

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Un jardin suspendu à couper le souffle en plein cœur de Paris, vue panoramique exceptionnelle, oasis de verdure luxuriante, cuisine réconfortante et sophistiquée... Perruche est un drôle d'oiseau qui réunit tous les concepts à la fois. Depuis son ouverture cet été, son succès se vérifie à chaque heure de la journée. Décryptage du nouveau spot préféré des parisiens.

Midi

La vue spectaculaire à 360 degrés sur Paris vous est servie dans un écrin signé par Toro et Lieutard, le duo d'architectes d'intérieur le plus en vue du moment. Côté cuisine, le chef Alexandre Giesbert propose une cuisine simple, de partage réalisée avec de beaux produits frais de qualité. La carte est courte, renouvelée au gré des saisons et des bonnes surprises du marché. Mention spéciale pour les girolles en vinaigrette et son œuf cassé, au coulant irrésistible et le filet de lieu jaune vapeur accompagné de topinambours rôtis, d'un bouillon dashi et des feuilles de capucines pour la note végétale.

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Déjeuner entre
ciel et terre

Déjeuner entre
ciel et terre

Goûter

Loin du bruit, de la foule et de l'agitation parisienne, accordez-vous une pause au calme dans un nid de verdure ! Pour une douceur à l'heure du goûter, faites l'expérience de la poire pochée avec son croquant au sésame, son crémeux au chocolat et sa glace au sésame noir au thé fumé. Attention... si près des nuages, on n'a pas très envie de redescendre !

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Picorer en
altitude

Picorer en
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Perruche
l’oiseau de nuit

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Dîner

Depuis la terrasse, chauffée en hiver, vous pourrez admirer la ville lumière dès la tombée de la nuit. Au menu, laissez vous tenter par la salade d'hiver aux feuilles amères, l'espuma de stilton et vinaigrette au miel. Ensuite, pour les amateurs de saveurs iodées, les langoustines grillées accompagnées de leur risotto d'orge perlée feront des merveilles. Des plats enlevés, aux saveurs vives et percutantes, à l'image du service et de toute l'équipe qui font de cet endroit unique, un oiseau de paradis.

PRINTEMPS HOMME - PRINTEMPS DU GOÛT
Étage 9
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