CAFÉ LOMIUN PETIT NUAGE POUR AMATEURS ET INITIÉS

d15214 d15214 d15214

SAVOIR-FAIRE :
L’ART DE LA TORREFACTION

Fondée en 2010 sous l’impulsion d’Aleaume Paturle, la maison française explore l’univers du café, de la sélection à la transmission Café Lomi, c’est une équipe d’artisans torréfacteurs de café de spécialité. Et comme tout spécialiste, la sélection du produit brut est une étape cruciale. A ce titre, la maison sélectionne des parcelles sur des terroirs au fil des saisons, et travaille avec des plantations au Brésil, en Éthiopie ou en Colombie… pour ne citer qu’elles. Une sélection pointue qui garantit fraîcheur optimale et richesse de la palette aromatique, les deux caractéristiques des cafés Lomi.
La torréfaction est, elle, effectuée à Paris, dans le plus grand soin. Un art qui permet d’exprimer au maximum l’identité du café et de trouver le juste équilibre qui sublimera son terroir d’origine.

RÉCOLTERLes temps de séchage du café vert offrent une première pluralité d’arômes.

2018-01-DÃ©cryptage-Food-CafÃ©Lomi-01-1440.jpg

RÉVELERTous les modes d’extraction existants ont leur place
chez Café Lomi.

2018-01-DÃ©cryptage-Food-CafÃ©Lomi-02-1440.jpg

TRANSMETTRE :
LE CAFÉ À 360°

Professionnels ou particuliers, amateurs ou initiés, chacun trouvera sa place. Café Lomi est un monde infini. On flâne dans la boutique pour choisir son grain, son équipement, et glaner quelques conseils sur la préparation d’un bon café à la maison. Au Café Lomi, on vient bien sûr goûter un café au comptoir de dégustation, se laisser guider par un barista expérimenté ou tester une création éphémère.

Et pourquoi pas apprendre ? Pour approfondir vos connaissances, Café Lomi a ouvert sa propre école, de café à la française. Culture du café, préparation, métiers, les cours s’étendent sur des modules de 2 à 3h pour les ateliers et jusqu’à une semaine complète pour les formations certifiantes.

SAVOURERUn café frais en provenance direct de la plantation Daterra au Brésil.

2018-01-DÃ©cryptage-Food-CafÃ©Lomi-03-1440.jpg

COMPRENDRELever le voile sur les secrets de fabrication des plus grands crus.

2018-01-DÃ©cryptage-Food-CafÃ©Lomi-04-1440.jpg

DÉGUSTER :
AU PRINTEMPS DU GOÛT

A l’occasion de l’ouverture du Printemps du Goût, Café Lomi installe ses quartiers au 7ème étage du Printemps de l'Homme, Boulevard Haussmann. Au comptoir de dégustation avec une vue imprenable sur Paris, chacun assouvi ses désirs d’amateur de café selon ses goûts. A la carte par exemple : l’Espresso Printemps, un assemblage expresso exclusif pour les plus pressés ou le Cappuccino Printemps, un assemblage expresso exclusif et lait (option lait végétal possible pour ceux qui s’octroient une brève accalmie).
Dans les deux cas, une parenthèse idéale pour découvrir les plantations du moment. “Ethiopie Yrgacheffe Rocko Mountain”, ou “Brésil Daterra Full Bloom”, des noms évocateurs dont la simple prononciation emmène vos sens vers des horizons lointains.
Enfin, quelques gourmandises “home-made” comme des madeleines, des meringues, des sablés ou des oeufs à la coque, redonneront à tous un second souffle, pour repartir avec une allure conquérante.

DÉCOUVRIRPour apprécier la richesse de la palette aromatique Café Lomi.