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La sélection gourmande de Juan Arbelaez pour la box des chefs

Dopé par son énergie punchy et audacieuse, le jeune chef colombien, Juan Arbelaez, associé aux frères Chatzios, nous fait partager dans sa box sa vision de la cuisine grecque, avec un petit clin d'œil à son pays d'origine.
Fri Nov 09 11:31:40 CET 2018
Débarqué de Colombie à tout juste 18 ans, le flamboyant Juan Arbelaez goûte l'expérience des brigades des plus grandes maisons étoilées à la poursuite de son rêve : cuisiner à Paris. En 2015, il monte son premier restaurant et depuis, il enchaîne les projets autour de la gastronomie. En s'associant avec les fondateurs de la fameuse marque Kalios, ils créent ensemble le fameux restaurant Yaya, une table grecque qui vous envoie dans les cyclades en deux coups de fourchette.

La sélection de Juan Arbelaez pour la box des chefs :

Huile d’olive Bio - Kalios

La fameuse huile au caractère bien tendu. Récoltée la 3ème semaine de novembre, elle est appréciée par le chef pour sa force et son équilibre magique. Avec sa couleur verte « kryptonite », son parfum de céleri et de Granny Smith, cette huile mettra de la fraîcheur dans tous vos plats.

Gressins - Kalios

Un apéro improvisé ? Commencez par ouvrir un paquet de gressins. Kalios a développé la recette croquante et généreuse dont vous ne pourrez plus vous passer pour accompagner vos tartinades.

Mézé d’olive Kalamata - Kalios

La puissance de l'olive noire de Kalamata est parfaitement restituée dans cette crème. Cet or noir (ou violet foncé) au goût pur et intense se mariera parfaitement avec vos gressins à l’apéritif et avec une salade, incorporée dans une vinaigrette.

Chocolat colombien - Carré Suisse

Un petit détour par la Colombie pendant ce périple grec. Le chef a sélectionné ce chocolat issu d'un cacao au parfum envoûtant. Attention, plaisir très addictif...

Miel de pin - Kalios

Autre fleuron de la gastronomie grecque : le miel. Il accompagne tous les types de mets ! Du sucré au salé, des boissons aux plats en passant par les apéritifs, le miel de pin adoucit les palais les plus exigeants.
 
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Retrouvez la Box des Chefs de Juan Arbelaez

Au 7ème étage Printemps du Goût
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